À l'automne c'est le moment du Bremser

Quand c'est l'automne, c'est le moment du Bremserzeit. Appelé le vin nouveau "Bremser", c'est un vin qui n'est pas encore fermenté, il s'accomode très bien avec une flàmmenküeche, une quiche aux oignons ou un casse-croûte avec du jambon ou du Obezdem.

 

 

Acheter le Bremser directement chez le vigneron

On achète le meilleur Bremser directement chez le vigneron. Les panneaux qui se trouvent devant les caves montrent que le Bremser a commencé. Lors du transport, il faut être prudent car la fermentation se poursuit dans les bouteilles ou les boites c'est pourquoi elles ne sont bien fermées de sorte que le CO2 peut s'en échapper.

En fonction de votre goût le Bremser peut être plus ou moins doux. Si il n'a pas atteint le bon niveau de douceur, il doit être sorti du réfrigirateur pendant quelques heures. Seul le froid du réfrigirateur peut arrêter le processus de fermentation.

 

 

Les fêtes du Bremser

Les fêtes du Bremser sont une tradation sur la route Bocksbeutel en moyenne Franconie. Il n'y a pas mieux que d'être assis autour d'une table à l'automne et profiter des premiers blancs du printemps avec la mytique tarte à l'oignon Franconienne: "Zwieberplootz".

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